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ライフステージの栄養学実習
・桑守 豊美 ・志塚 ふじ子
【みらい】
発売日： 2002-04-01
参考価格： 2,700 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 2,655円〜
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・桑守 豊美
・志塚 ふじ子
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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食品素材と機能 (CMCテクニカルライブラリー)
【シーエムシー出版】
発売日： 2005-01
参考価格： 3,990 円（税込）
販売価格： 3,990 円（税込）
Amazonポイント: 39 pt
( 通常6〜9日以内に発送 )
中古価格： 2,650円〜
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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人体の構造と機能 (管理栄養士講座)
・岸 恭一 ・石村 和敬
【建帛社】
発売日： 2005-12
参考価格： 3,570 円（税込）
販売価格： 3,570 円（税込）
Amazonポイント: 35 pt
( 一時的に在庫切れですが、商品が入荷次第配送します。配送予定日がわかり次第Eメールにてお知らせします。商品の代金は発送時に請求いたします。 )
中古価格： 2,640円〜
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・岸 恭一
・石村 和敬
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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管理栄養士講座 給食経営管理論 (管理栄養士講座)
・小松 龍史 ・外山 健二
【建帛社】
発売日： 2006-02
参考価格： 3,360 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 2,650円〜
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・小松 龍史
・外山 健二
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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働く母親と育児
・サンドラ スカー
【コンパニオン出版】
発売日： 1987-06
参考価格： 1,575 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 2,639円〜
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・サンドラ スカー
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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高齢者の食と栄養管理
・日本栄養食糧学会
【建帛社】
発売日： 2001-05
参考価格： 3,990 円（税込）
販売価格： 3,990 円（税込）
Amazonポイント: 39 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 2,636円〜
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・日本栄養食糧学会
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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食品衛生学
・篠田 純男 ・林 泰資 ・成松 鎭雄
【三共出版】
発売日： 2009-03
参考価格： 2,625 円（税込）
販売価格： 2,625 円（税込）
Amazonポイント: 26 pt
( 一時的に在庫切れですが、商品が入荷次第配送します。配送予定日がわかり次第Eメールにてお知らせします。商品の代金は発送時に請求いたします。 )
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・篠田 純男
・林 泰資
・成松 鎭雄
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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食品と味 (光琳選書)
・伏木 亨
【光琳】
発売日： 2003-10
参考価格： 2,625 円（税込）
販売価格： 2,625 円（税込）
Amazonポイント: 26 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 5,220円〜
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・伏木 亨
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カスタマー平均評価：  5
味とは何か
「食品工場は食品を造っています。」当たり前な事ですが、おいしい食品を
作るときに具体的にどうしたらいいのか悩んでしまうことがあります。
まずい物を作らなければいいと言う考えもありますが、人間が味を感じる
仕組みを理解することでおいしい食品を作ることが出来ると思います。
官能検査の方法も載っていますので、光琳の選書は５冊とも読まれる事を
お勧めします。
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[ 単行本 ]
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食品安全学
・中村 好志 ・西島 基弘
【同文書院】
発売日： 2005-10
参考価格： 2,625 円（税込）
販売価格： 2,625 円（税込）
Amazonポイント: 26 pt
( 在庫あり。 )
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・中村 好志
・西島 基弘
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カスタマー平均評価： 5
確かな食の安全情報がほしい方へ
私たちは「安心できる、安全であるという食品の情報」がほしいはず。でも、そのためには基本的な知識は知っておいたほうがいい。
この本は、「食に対する安心を手に入れるための教科書」だと思うといいです。食品に不安を感じている方にはぜひ、こういった「食品に関する基本的なこと」から勉強することをおすすめます。
この本を読むと遺伝子組み換え食品（GMF）や、残留農薬基準、一日摂取許容量（ADI）、トレーサビリティといった食品自体の基本的な用語の意味から、食品を包装するプラスチック容器などの安全性、食品と医薬品の相互作用、食品安全情報（私たちが一番ほしいもの！）の入手先の選び方など、「誰も教えてはくれなかった確かな情報」を得ることができます。
「食べる」という行為は、毎日行なわれるものです。不安を持ちながら食べるのはつらい。
私はこの本を読み、食品に対する不安が減少し、毎日神経質になりながら買い物をすることがなくなりました。
専門家だけではなく、一般の方もおすすめできます。(^_^)
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[ 単行本 ]
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最新「栄養学」
【中央法規出版】
発売日： 2007-07
参考価格： 2,625 円（税込）
販売価格： 2,625 円（税込）
Amazonポイント: 26 pt
( 在庫あり。 )
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カスタマー平均評価： 0
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