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[ 単行本 ]
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スモーク食品
・太田 静行 ・グュエン・ヴァン・チュエン ・高坂 和久
【恒星社厚生閣】
発売日： 1997-10
参考価格： 3,360 円（税込）
販売価格： 3,360 円（税込）
Amazonポイント: 33 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 3,943円〜
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・太田 静行
・グュエン・ヴァン・チュエン
・高坂 和久
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カスタマー平均評価：  4
これは素晴らしい
この本の評価、星をいくつにするか悩みました。
燻製の入門書として考えた場合は星２つくらいが良いところでしょう。
でもある程度、趣味の燻製を試行錯誤して一定のレベルで袋小路に入ってしまったサンデースモーカーにとっては星５つでも足りないくらい多くの情報を含んだ素晴らしい一冊です。
明日からの燻製ライフが待ち遠しくなるエッセンスにあふれた本ですが、読み手のレベルを選ぶ本と言うことで星4つです。
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[ 単行本 ]
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セミナー わかる!摂食・嚥下リハビリテーション〈3巻〉栄養管理と障害へのアプローチ
・植松 宏
【医歯薬出版】
発売日： 2006-08
参考価格： 3,360 円（税込）
販売価格： 3,360 円（税込）
Amazonポイント: 33 pt
( 在庫あり。 )
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・植松 宏
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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「集団調理用食品」成分表
【女子栄養大学出版部】
発売日： 1990-05
参考価格： 3,568 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 3,360円〜
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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管理栄養士国家試験 受験必修キーワード集
【女子栄養大学出版部】
発売日： 2008-03
参考価格： 3,360 円（税込）
販売価格： 3,360 円（税込）
Amazonポイント: 33 pt
( 在庫あり。 )
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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食品安全性セミナー〈3〉残留農薬
・上路 雅子 ・永山 敏広 ・細貝 祐太郎 ・松本 昌雄
【中央法規出版】
発売日： 2002-05
参考価格： 3,360 円（税込）
販売価格： 3,360 円（税込）
Amazonポイント: 33 pt
( 在庫あり。 )
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・上路 雅子
・永山 敏広
・細貝 祐太郎
・松本 昌雄
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本（ソフトカバー） ]
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食品環境実験50
・藤田 修三 ・石田 和夫 ・小塚 諭 ・和泉 秀彦 ・山田 恭正 ・牧 昌生 ・深谷 幸生
【医歯薬出版】
発売日： 1999-12
参考価格： 2,520 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 3,349円〜
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・藤田 修三
・石田 和夫
・小塚 諭
・和泉 秀彦
・山田 恭正
・牧 昌生
・深谷 幸生
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本（ソフトカバー） ]
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新編 食品成分表―「四訂日本食品標準成分表」準拠〈’97〉
【一橋出版】
発売日： 1996-11
参考価格： 897 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 3,325円〜
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本（ソフトカバー） ]
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食中毒性微生物 (食品安全のための物質・事典シリーズ 1)
【産業調査会】
発売日： 1997-12
参考価格： 2,835 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 3,320円〜
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カスタマー平均評価： 4
なかなか詳しいです
この本は食物系の学科出身者にとってはなかなか詳しくて使えると思います。臨床系学科出身者にとっては物足りないかも。
各食中毒菌別に解説。統計的データも結構載っていて参考になります。例えば、セレウス。菌数別発症パーセンテージや原因食品別発生件数とパーセンテージとかがのっています。検査方法も載っていますが、ある程度わかっている人じゃないと使いづらい。（当たり前ですかね？）
図説は期待できません。他のテキストと併用して使っています。
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[ 単行本 ]
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小麦の科学 (シリーズ「食品の科学」)
【朝倉書店】
発売日： 1995-02
参考価格： 4,725 円（税込）
販売価格： 4,725 円（税込）
Amazonポイント: 47 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 3,289円〜
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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機能性脂質の進展 (CMCテクニカルライブラリー)
・鈴木 修 ・和田 俊 ・佐藤 清隆
【シーエムシー出版】
発売日： 2006-05
参考価格： 3,990 円（税込）
販売価格： 3,990 円（税込）
Amazonポイント: 39 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 3,285円〜
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・鈴木 修
・和田 俊
・佐藤 清隆
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カスタマー平均評価： 0
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