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[ 単行本 ]
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最新栄養学(第8版)―専門領域の最新情報
・木村 修一 ・小林 修平
【建帛社】
発売日： 2002-11
参考価格： 16,800 円（税込）
販売価格： 16,800 円（税込）
Amazonポイント: 168 pt
( 在庫あり。 )
中古価格： 10,000円〜
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・木村 修一
・小林 修平
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[ 単行本 ]
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新・食品分析法
【光琳】
発売日： 1997-01
参考価格： 16,311 円（税込）
販売価格： 16,311 円（税込）
Amazonポイント: 163 pt
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中古価格： 10,000円〜
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[ 単行本（ソフトカバー） ]
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最新食品標準成分表―健康づくりと調理に
・全国調理師養成施設協会
【全国調理師養成施設協会】
発売日： 1995-01-12
参考価格： 714 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 10,000円〜
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・全国調理師養成施設協会
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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会社別・製品別 市販食品成分表〈1989~1990年版〉
【女子栄養大学出版部】
発売日： 1989-02
参考価格： 3,772 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 12,987円〜
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[ 単行本 ]
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概説 食用天然色素
・清水 孝重 ・中村 幹雄
【光琳】
発売日： 1993-10
参考価格： 4,587 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 9,980円〜
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・清水 孝重
・中村 幹雄
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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健康食品データベース
【第一出版】
発売日： 2007-03
参考価格： 9,975 円（税込）
販売価格： 9,975 円（税込）
Amazonポイント: 99 pt
( 在庫あり。 )
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[ 単行本 ]
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新臨床栄養学
【医学書院】
発売日： 2007-04
参考価格： 9,975 円（税込）
販売価格： 9,975 円（税込）
Amazonポイント: 99 pt
( 在庫あり。 )
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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よくわかって役に立つ最新栄養予防・治療学
【永井書店】
発売日： 2007-01
参考価格： 9,975 円（税込）
販売価格： 9,975 円（税込）
Amazonポイント: 99 pt
( 在庫あり。 )
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カスタマー平均評価： 0
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[ 単行本 ]
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よくわかる暮しのなかの食品添加物
【光生館】
発売日： 1994-06
参考価格： 2,940 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 9,936円〜
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カスタマー平均評価：  5
正しい知識が得られました
食品添加物関連の本と言えばとかく批判的な書物ばかりです。
しかしこの本は食品添加物協会が発行するもので、正しい知識が得られました。食品添加物が許可されるまでの毒性試験についても触れられています。全ての食品添加物を網羅しているわけではないですが、代表的なものについては押さえられています。添加物がどんな成分でどんな目的で、どれだけの使用許可量で使用されているのかが分かります。
教科書・辞書として充分成り立つ内容だと思います。
誤解がないように書きますが、添加物の危険性を訴える本に対して反論するような内容ではありません。
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現代の食卓に生かす「食物性味表」
・日本中医食養学会 ・仙頭 正四郎 ・国立北京中医薬大学日本校
【日本中医食養学会】
発売日： 2009-02-01
参考価格： 3,780 円（税込）
販売価格： 在庫切れ
中古価格： 9,862円〜
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・日本中医食養学会
・仙頭 正四郎
・国立北京中医薬大学日本校
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